本周一晚上我们蚕宝宝MQ时尚探访又把法兰西美食学做试吃的探访脚步踏进了卢浮宫对面的LOUVRE BOUTEILLE餐厅。（地址： 150, rue Saint-Honoré, 75001 Paris ）
餐馆二楼饭厅显得温暖而有档次：
美酒似乎是每家法餐馆的灵魂：
餐馆里到处挂着老板一个朋友的涂鸦，可以购买，风格蛮可爱的哈~
今天请出的大厨名叫Cyril Rouquet,也是业界牛人，去北京参加过国际厨王争霸赛：
今天Cyril Rouquet先森将教大家做一道法式橙子鸭胸肉，这是原材料之一鸭胸肉：
大家准备好了木有？开工了哈！
先切两个橙子：
餐馆老板Rodolphe卖力地用机器手工挤橙汁，最简单有效滴方法：
将挤出来的橙汁放到四个鸡蛋里去：
再在鸡蛋橙汁里放入100克白糖和100克黄油：
再放到热炉子上去将其加热混合搅拌：
不断加热搅拌，直至完全融合均匀：
给专注的大厨来张特写：
混合物冷却凝固后，橙子浆便做好了，装到塑料挤袋里去：
然后就可以挤花了哈哈：
加上焦糖橙片和蒜芽，橙子浆就涨姿势了：
另外一边用鸭胸肉去煎煎，连油都不用放，鸭子本来就很油：
放上煎好的鸭肉和花式橙子泥，再插朵勿忘我：
开始装盘，先抹点儿甜甜的番薯泥：
再淋上点鸭汁：
当当当，法式橙子鸭胸肉大功告成：
赏味时间到，坐到窗口旁，外面的巴黎夜色街景迷人：
对着窗户就是个很古老的教堂呢：
女侍Laurence笑容迷人：
先来点火腿腊肠开开胃：
前道之一：Crevette collection 2 含蓝虾和鸡肉肠：
配炸虾鸡肉肠前道的酒是这种Collection J.MOURAT:
前道之二：Oeuf Louvre Bouteille卢浮宫式水蒲蛋，含香菇泥：
配卢浮宫式水蒲蛋的酒是这种Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits:
主菜之一：Magret de canard d’Orange:法式橙子鸭胸肉：
主菜之二：Agneau qui bêle羊里脊肉，配羊奶酪和乱炖饺子：
配鸭胸肉的红酒是右边的Pic Saint Loup,配羊肉的是左边的Faugères:
甜点之一：Crème choco-passion含热带水果泥，巧克力，椰奶，白巧克力,大溪地香草, 石榴和松子：
甜点之二：Pavlova 含柠檬蛋白饼，尚蒂伊，醋栗，覆盆子：
配甜点用的是Duval Leroy香槟酒：
最后总结：连酒水人均50欧元可以在这家餐馆吃的不错了。
此贴特别感谢：
此贴特别感谢：
www.louvrebouteille.fr
地址： 150, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
电话：00331 73 54 44 44
最后大厨Cyril Rouquet和餐厅老板Rodolphe为大家举牌留念:
地址： 150, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
电话：00331 73 54 44 44
最后大厨Cyril Rouquet和餐厅老板Rodolphe为大家举牌留念:
谢谢看贴
| |
更多我的原创美食学做试吃探访，尽在蚕宝宝MQ时尚探访
RSS Feed
