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秋日自制桂花榅桲甜冻gelée de coings

11/4/2013

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现在正是法国秋高气爽,层林开始漂染之季。于是周末到法国乡间闲逛了一番。 

清晨起床,推开窗户,深深呼吸一口新鲜的空气,只觉乡间晨景如此多娇:
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院子里的苹果也早已红透,掉得快差不多了,都是小鸟在吃:
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走出小院,大门旁的小径配着侧旁斑驳的墙,感觉甚为通幽:
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就这么随意地信步走着,却不期然地遇到了一个分岔口, 向左?向右?
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于是向左,风景依然一边独好:
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路旁压枝低的还有这种深紫的莓儿:
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这也是个榅桲(法语为Coing)成熟的季节,满树满地都是,于是我采了一纸箱:
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必须强调一下,这个是榅桲,不是梨哦,肉质很硬,不能就这么吃,但香味清幽,沁人心脾:
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虽然不能直接吃,但它这么清香,用来做果冻是非常棒的! 扛回家先把它们洗干净,擦干:
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然后把它们切碎,注意不要削皮去核哈,保留这些才能熬出香味。 
然后加点桂花干,再挤入一个柠檬的汁:
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加入半锅矿泉水,盖上锅盖,熬上一个小时:
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然后用筛子把熬出来的果汁过滤出来:
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然后再在过滤出来的果汁里加入桂花干和白糖,大概半升果汁里加个350克白糖吧:
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然后持续加热搅拌大概15分钟吧,沸腾即可:
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把滚烫的甜酱装入一旁准备好的瓶瓶罐罐里,待其冷却:
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等它冷却凝结成果冻后,我的桂花榅桲甜冻就大功告成啦!
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至于具体吃法呢,当然是抹在黄油棍子面包上当早餐最好啦~
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谢谢看贴
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