巴黎Crabe Marteau大锤粉螃蟹~

前几天去了巴黎凯旋门附近的法国布雷斯特海鲜店LE CRABE MARTEAU的巴黎分店用餐。( 地址：16, Rue des Acacias 75017 Paris). 这个餐馆在其法国布雷斯特的总店已经开了10年了，巴黎这家开了3年，人均消费45欧元左右。由于生意太好，想去吃饭尤其是晚上想去吃饭最好先电话预定，以免去了没位置，故此巴黎的第二家分店也快开张了。在这个店里吃螃蟹是用锤子砸的，比较有意思；不过这个店最牛逼的地方在于没有冰箱，也没有菜单：每晚从海边的布雷斯特海域刚捞起来的野生海味凌晨5点准时专车运到巴黎店里的大水缸里，全是活的，当天捞到什么就卖什么，绝对野生，新鲜，应季。现在大家就跟我一起来瞅一瞅吧：

一进门就被奉上一杯Côtes de St Mont白葡萄酒，略酸，配海鲜正好：

餐馆的老板，大锤粉螃蟹概念的发明人Pierre COSMAO先生今天也从布雷斯特乡下赶来巴黎了，
特地为我举个牌：

COSMAO先生是个土生土长的法国布雷斯特人，对中国充满了好感。法国布雷斯特跟中国的青岛是姐妹友好城市，因此他随布雷斯特的市长访问过青岛，顺便逛了很多个中国大城市。而青岛的副市长到布雷斯特访问的时候也去他布雷斯特的海鲜店蹭饭，彼此很暧昧很有感。

吧台里全是威士忌，因为老板同时是一个威士忌协会的会长：

餐馆的装饰时时提醒你要怀念大海母亲，怀念布雷斯特：

餐馆还有一个特点，就是没有桌布，全铺报纸，这个让我颇为抠脑门儿，因为饭桌上铺报纸这一行为虽无关风月但绝非品位之举。结果这个餐馆就全铺报纸，COSMAO老板还振振有词滴说这报纸绝非普通报纸，而是布雷斯特当地最大的地方性报纸法国西部报OUEST-FRANCE，用它铺着吃螃蟹，更能吃出螃蟹的布雷斯特风味。。。。。。

餐馆没有菜单，每天根据今天捞到什么再写黑板，我觉得写黑板是个体力活 ，因为黑板大，而且多：

店里连烟灰缸也是螃蟹状的： 

店里在前面招待的帅哥：

店里摆的这个装Côtes de St Mont白葡萄酒的木桶挺美的说：

面包还是专门为吃螃蟹定制的呢，挺巨的：

好了，现在带大家进厨房去看看，先去水池看看今天从海里捞起来啥啦：
水池保持14度。螃蟹忧郁滴看着我，我其实挺能理解它的沧桑宿命感的：

小龙虾也是。这种小龙虾Langoustine也算是欧洲海域的特产了，肉质鲜嫩：

法国人的运输装箱方式还是非常牛逼非常井井有条的：

厨房里堆积如山的木桶：

这是用来煮螃蟹的锅子，每次放200升水可以煮50公斤螃蟹：

刚才还忧郁滴活蹦乱跳的虾蟹们，一出锅就成这鬼样了：

这是黑麦团，包起来放到煮螃蟹煮下来的水里煮熟： 

然后打开就可以当主食配着螃蟹吃了：

下面煮螃蟹的员工也给我的采访举个牌子，谢谢这批可爱的辛勤的人儿：

我发现前台服务的帅哥全是白闪的，幕后这一批全是暗色系的

对这样的人事安排我不是特别满意，觉得倾向感太赤裸裸 。


店里的装修挺啥的，到处让人想起捆绑，渔网，黑丝，撕咬神马滴：

好了，赏味时间到！配两杯香槟喝这次：

桌子下面把桶先摆上，等会儿吐壳用：

开胃的是面包配蛋黄酱蟹肉泥，装蟹肉泥的也是个贝壳呢：

前道上来了哦，围上围脖准备开吃：小龙虾，生蚝和蟹肉水葫芦脆饼：

小龙虾和生蚝特写照：

蟹肉水葫芦脆饼特写：

嘻嘻，现在开始吃主餐：

虽然端上来的时候螃蟹是整个的，但其实里面已经帮你拆好了：

锤子是用来敲蟹钳子的：

蘸点草泥蛋黄酱很好吃的哦：

螃蟹身体不能用锤子敲，但会有帅哥帮你切割：

然后就可以慢条斯理滴用蟹钳子挑着吃了：

配着饭后咖啡的甜品都是布雷斯特所在的布列塔尼地区的特产：

左下是Crêpe caramel beure salé咸黄油焦糖可丽饼

左上是FAR糕，右上是Sablé饼，右下是kouign Amann饼

共同特点是都是热的，都是咸咸甜甜的：

最后，餐馆老板Pierre COSMAO先生用布列塔尼地区俚语祝全球网友身体健康：

Yec’hed Mad!
本原创采访帖特别鸣谢：

法国Le Crabe Marteau餐馆

巴黎地址：16, rue des Acacias 75017 Paris

电话：0033144098559

法国Brest布雷斯特总店地址：8, quai de la Douane 29200 Brest

电话：0033298333857

网址：www.crabemarteau.fr


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