蚕宝宝MQ時尚探訪
  • 文化访谈
  • 美食试吃
  • 美衣试穿
  • 美车试开
  • 游乐试玩
  • 城堡酒庄
    • 法国地产 >
      • 蚕宝宝攝影棚
  • 旅游风向
  • 全记录
  • VAT

Aux Verres de Contact花菜虾鲱鱼籽杯/鳕鱼墨鱼汁法式粉丝

10/31/2013

0 Comments

 
周二晚上去到了位于巴黎5区圣日尔曼大街上的法餐馆Aux Verres de Contact(地址:52, Boulevard Saint Germain 75005 Paris)继续我们的法兰西风情美食学做试吃探访~
Photo
餐馆以红色调为主,装修得很漂亮:
Photo
Photo
Photo
肠叔又在装模作样地研究菜单了:
Photo
今天老板娘兼大厨Sarah亲自给我们做演示,
先做前道:花菜虾鲱鱼籽杯 先在杯子里放入一点小龙虾的冻汁:
Photo
Photo
切点儿新鲜大虾仁,放到小龙虾冻汁上:
Photo
再在小龙虾冻汁和大虾仁上抹上花菜泥:
Photo
Photo
再放上三个裹了墨鱼汁的黑花菜和三个裹了醋和葱的原色花菜:
Photo
Photo
再放上几个虾仁,中间再来勺鲱鱼籽:
Photo
再摆上点儿小茴香草和欧芹草:
Photo
大功告成:花菜虾鲱鱼籽杯,漂亮吧?
Photo
一旁正在热火朝天滴做鳕鱼墨鱼汁法式粉丝:
Photo
法式粉丝用的是这种,裹了墨鱼汁后才变黑的:
Photo
粉丝里加入墨鱼汁后要再加点大蒜腌渍蕃茄欧芹爆炒一下才香:
Photo
爆炒粉丝鱼块的时候跟老板娘勾搭几句:
Photo
煎好后放到烤炉里175度烘烤3分钟, 出来就可以装盘了,往上加点黄油和柠檬汁:
Photo
Photo
最后不能忘了放上小茴香草和欧芹:
Photo
老板娘还给我们具体讲了Pot de crème au chocolat巧克力糕的做法,就是拿黑巧克力,牛奶,鸡蛋,奶油混合后在80度温度蒸45分钟,等冷却后就这样了:
Photo
真正上桌前上面还要撒上一层热的黑巧克力酱,再加点奶油什么的才够花色:
Photo
旁边正在做一块巨大的乳小牛肉排Côte de veau «de lait»
Photo
Photo
加入嫩土豆,月桂叶子和百里香叶子一起翻炒:
Photo
然后连锅端到烤炉里175度烤12分钟:
Photo
出烤炉后将肉切块,最后撒上胡椒:
Photo
Côte de veau «de lait» rôtie au sautoir,pommes grenaille 大锅炒乳小牛排加嫩土豆大功告成了,这样一锅64欧,是两个人的份:
Photo
赏味时间到:老板娘推荐喝Les deux terroirs白葡萄酒:
Photo
味道的确不错:
Photo
前道:Crème de choux fleur, gelée de crustacés,biles de hareng et crevettes:
花菜虾鲱鱼籽杯: 12欧
Photo
主菜:Cabillaud rôti fideùa à l’encre de seiche鳕鱼墨鱼汁法式粉丝: 25欧
Photo
甜点:Pot de crème au chocolat, financier巧克力糕加杏仁蛋糕,11欧元:
Photo
最后总结一下: 这个餐馆人均50欧就可以吃一顿味道挺不错的法餐。 


 此贴特别感谢:
Photo
www.auxverresdecontact.com 
52, Boulevard Saint Germain 75005 Paris 
电话:0033146345802 




 最后餐馆女老板兼大厨Sarah BARAUDON冷美人和为大家举牌留念:
Photo
谢谢看贴
分享到:
更多我的原创美食采访,尽在蚕宝宝MQ时尚探访
Photo

点击进入蚕宝宝卡平台,享受吃喝玩乐各种优惠
Photo
0 Comments



Leave a Reply.

    填写您的邮件地址,订阅我们的精彩内容:
    分享到:
    Photo
    点击进入蚕宝宝卡平台
    享受吃喝玩乐各种优惠
    Photo
    蚕宝宝MQ腾讯微信二维码:
    Photo
    Photo
    蚕宝宝MQ新浪微博二维码:
    Photo



    作者:

    嗨大家好,我是蚕宝宝MQ,谢谢您光临我的时尚探访全记录。在这里您可以分享到我的全部人生偶遇时尚探访原创报道。我的人生路继续,我的全纪录就更新不止。。。。。。

    Archives

    November 2020
    November 2018
    March 2018
    January 2018
    December 2017
    August 2017
    July 2017
    May 2017
    April 2017
    January 2017
    December 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013

    Categories

    All
    2014巴西世界杯
    Ach Chajai Paris
    Agathe Saint Girons
    Airship
    Alcazar
    Alexandra Chamaillard
    Alina Marti
    Angervilliers 91470
    Anna Fjord
    Antoine Chapoutot
    Apto
    Aquarium De Paris
    Artling
    Au Fil D'Elise
    Au Vieux Paris D'Arcole
    Bd Saint Germain Paris
    Birch Bark
    Bld Saint Germain Paris
    Bloomi
    Buick Century 1955
    Canbaobao
    Catherine Rivière
    Centre Equestre De La Licorne
    Chablis
    Champagne Benoît Cocteaux
    Chateaubriand
    Château De Versailles
    Châteaux Thoiry
    Chez Tof
    Chippendales
    Christophe-Alexandre DOCQUIN
    Christophe Maffezzoni
    Churrus
    Citroen 2cv Balade
    Cookie's Bazaar
    Crazy Horse
    Daniel Defaix
    Deauville
    Des égouts De Paris
    D'jawa
    Dorade En Croute De Sel
    Elise Rodolphe
    ENSAAMA, Olivier De Serres
    Etienne Jeanson
    Etretat
    Fabienne Alagama
    Fabrizio COSSO
    Fanny Liautard
    Florence Brodard
    Florent D'Acy
    Fouquet Chocolat
    Franck Boclet
    Franck Paterne
    Galeries Lafayettes
    Goudji
    Guy Savoy
    Honfleur
    Isabelle Delannoy
    Isabelle Emmerique
    Isabelle Fauquez
    Isabelle Fauquez Design
    Jaguar Type E Cabriolet 1970
    Jeanne Rimbert
    Jean Patou
    Jean Pierre Baquère
    Jérôme Cordié Aisthésis
    Jill Cavalli
    Joy
    Joy Forever
    Julia Bodin
    Karen Swami
    La Maison De L'Amérique Latine
    La Petite Venise
    La Rhumerie
    L'atelier De Coloration
    La Tour Eiffel
    Laura LAYANI
    Laurent Delarbre
    Laurent Greco
    Le Bizen
    Le-cafe-du-grand-louvre94c196c737
    Le-celadonb9baa46af3
    Le Coq De La Maison Blanche
    Le-crabe-marteau
    Léon Desclozeaux
    Le Percolateur Rue De Turin
    Le-pergolese07256d726a
    Le-ragueneau
    Les Botanistes 75007
    Les-nouveaux-monstres
    Les Ombres
    L'impriemerie Nationale
    LISAA
    Lison De Caunes
    Locboat
    Louis Boursier
    Louvre-bouteille
    Macarons
    MADAME ZOUZOU
    Maison Bosc
    Marche-de-rungis
    Marco-caramelli
    Marina De Paris
    Marion QAIN
    Marion QIAN
    Martin Spreng
    MGBGT 1969
    MG Midget TD 1950
    Michael Lonsdale
    Mofstephane-gaborieau846e0f60d0
    Mojito-lab
    Monnaie De Paris
    Mont Saint Michel
    Mosquee-de-paris
    Mosquee-de-parisd135825409
    Moulié Fleurs
    Musée D'Orsay
    Musée Du Cinéma Turin
    Musée Rodin
    Najette Ach Chajai
    Nespresso
    Nicolas Desbons
    Olivier Chaput
    Olivier Des Moutis
    Olivier RIGOULOT
    Orient Express
    Papybio
    Paris Authentic
    Parisseries
    Patrice Serres
    Pierre Au Palais Royal
    Pierre Corthay
    Provins
    Rayon Confiserie
    Renato Boaretto
    Renault 4CV 1955
    René Tazé
    Restaurant Le Ciel De Paris
    Restaurant Le Jules Vernes
    Restaurant Les Bouquinistes
    Riad Nejma
    Risotto
    Rolls-Royce
    Rue Saint-Marc
    Sabé Masson
    Saint-Malo
    Scabal
    Scott Hillier
    Sérigraphie
    Show Devant
    Sophie Gallardo
    Stéphanie Dambron
    Thierry Layani
    Thierry Poubeau
    Thierry Vaissière
    Thomas Fontaine
    Tour Montparnasse
    Troyes
    Valerie Des Moutis
    Véronique Frémy
    Victor Barbazanges
    Vin Blanc
    Yats Sur La Seine
    Zeppelin
    劳斯莱斯,Silver Shadow
    巴黎城市下水道
    法国烤可丽饼,蜂窝糕,SOFRACA
    秋日自制桂花榅桲甜冻,gelée De Coings

    RSS Feed

  •            Copyright © 蚕宝宝MQ 2020  All rights Reserved